Kage til sommerens fester?

Sidste sommer bragte jeg opskriften på en skøn skøn kage - og det indlæg er stadig det mest sete indlæg på bloggen. Og da der jo er mange af jer, der er kommet til siden, så kan det jo være I også gerne vil fristes :-) Det ér bare den skønneste kage.....

Og gæt hvad vi har fået her til aften..... Ja nemlig :-) Vi har fejret min søde mands fødselsdag - og så var der ikke så meget tvivl om hvad han godt kunne tænke sig til kaffen.

(Og se lige den lille gavtyv der kigger frem.... hun kunne også godt tænke sig et stykke *Fnis* !!! )

"Måske verdens bedste fødseldags kage"

Bund:

200 g sukker

200 g mandler (ikke smuttede) blendet groft.

3 bægere pasteuriserede æggehvider

Hindbærskum:

1/2 pisket fløde

1 bakke hindbær - omkring 150-200 g

Pynten:

Flere slags friske bær. Jeg har brugt 1 bakke hindbær og 1 bakke blåbær

Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukker. Pisk så til det er helt stift og sejt. Kom nu de blendede mandler i, og vendt det sammen. Fordel det i en rundt bageform, som er foret med bagepapir.

Bages i bunden af en 175 grader varm ovn - i 20-25 minutter.

Når bunden er helt kold kan den pyntes med skum og bær.

Mos den ene bakke hindbær med en gaffel, og bland den i den 1/2 l piskede fløde.

Fordel skummet oven på bunden, og pynt med rigelig mængder bær :-)

Velbekomme.....